Boire bien chaud ou très froid.
Faire chauffer 2 gousses de vanille pendant 10 mn dans un litre de lait.
Retirer les gousses, les presser pour en extraire tout le suc et les gratter pour conserver les petites graines.
Ajouter alors 2 cuillères à soupe de cacao pur et délayer avec un quart de litre d'eau tiède.
Ajouter le lait chaud en remuant bien, puis 2 cuillères à soupe de miel, et autant de sucre roux en poudre.
Incorporer en fouettant :
1 demi cuillère à thé de poivre de Cayenne ou de tabasco,
1 pincée de sel,
1 verre de rhum ou de tequila.